Dieta senza istamina: cos’è?

Avete presente cosa succede quando toccate accidentalmente una pianta di ortica? La zona a contatto con la pianta inizia a diventare rossa, inizia a prudere e si formano dei pomfi.

In questa reazione ha un ruolo fondamentale l’istamina, un mediatore dell’infiammazione che ha anche funzione di neurotrasmettitore.

L’istamina è una molecola che conoscono bene gli allergici: è alla base di tutti i sintomi delle allergie, come rinite, orticaria, asma, congiuntivite, etc.

È proprio per questo che i farmaci più usati in assoluto negli allergici sono gli antistaminici, che stanno per anti-istamina.

Istamina e alimentazione

Mentre gli allergici riconoscono facilmente i sintomi della propria allergia, meno facilmente capita di riconoscere i sintomi di un’intolleranza all’istamina.

Della differenza tra allergie e intolleranze avevamo parlato in questo articolo, e avevamo proprio anche citato l’intolleranza all’istamina.

Un eccesso di istamina si ha soprattutto quando l’enzima che serve per degradarla, chiamato diaminossidasi (DAO), non funziona abbastanza o non è sufficiente, e si genera quindi un’intolleranza.

L’enzima DAO è disponibile ad esempio in questo integratore:

Una quantità eccessiva di istamina nel nostro corpo, per un’intolleranza, può portare a:

• Disturbi gastrointestinali (ad es. diarrea, dolori addominali, pesantezza di stomaco)
• Mal di testa, emicrania
• Prurito, orticaria
• Asma, difficoltà respiratorie
• Nausea, vertigini
• Irritazioni della mucosa nasale, ad esempio naso che cola o naso chiuso.

Cosa evitare

Per evitare questo nei soggetti allergici, in cui già i livelli di istamina possono essere più alti del normale, e nei soggetti con un’intolleranza all’istamina (vi ricordiamo che le intolleranze non sono originate dal sistema immunitario), abbiamo alcuni consigli.

Ci sono alimenti che contengono diverse quantità di istamina e altri alimenti che favoriscono il rilascio di istamina da parte del nostro corpo (istaminoliberatori).

Per un’alimentazione adatta a queste persone bisogna cercare di limitare il più possibile entrambi, con quella che viene chiamata dieta istaminopriva o senza istamina.

Alimenti che contengono istamina:

• Pomodori, crauti, spinaci
• Conserve
• Ketchup, salsa di soia
• Peperoncino
• Pesce in scatola: conservati, marinati, salati o essiccati (sardine, tonno, sgombro, acciughe, aringhe)
• Pesce affumicato (aringa, salmone..)
• Crostacei e frutti di mare
• Salsicce, salame, carne secca, prosciutto affumicato, mortadella
• Formaggi fermentati e stagionati
• Alcolici, vino, birra
• Aceto di vino
• Lievito.

Alimenti istaminoliberatori:

• Cioccolato
• Fragola, banana, ananas, papaya, agrumi, kiwi, lampone, pera, avocado.
• Molluschi e crostacei
• Noci, nocciole, mandorle e anacardi
• Albume d’uovo
• Carne di maiale
• Caffè.

Nelle persone allergiche o nelle persone intolleranti all’istamina non c’è divieto assoluto al consumo di questi alimenti o bevande, c’è soprattutto il consiglio di non consumarne più insieme.

Ad esempio, una sera in pizzeria, prendere una pizza (pomodoro), con magari del gorgonzola, innaffiarla di olio piccante e magari berci una birra insieme non è proprio una fantastica idea!

Esiste un test per scoprire se si è intolleranti all’istamina!

Fare attenzione a questi tipi di alimenti, in certi casi, può aiutare a risolvere problemi come orticaria, prurito, asma, problemi intestinali in cui non si è riusciti a trovare una causa evidente.